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农药残留检测仪酶抑制法测量原理介绍农残检测试剂盒，从生物化学的角度看，快速检测试剂盒，一方面，**磷农药和氨基甲酸酯农药与乙酰胆d碱是竞争性作用于胆d碱酯酶，即胆d碱酯酶可以与乙酰胆d碱结合，催化乙酰胆d碱生成乙酰和胆dan碱;另一方面，若胆d碱酯酶与**磷农药结合，会阻断反应。因此，利用胆dan碱酯酶的催化反应的抑制法，设计一种检测方法，即通过颜色的变化快速检测**磷农药和氨基甲酸酯农药的残留农药残留检测试剂。

农残试剂整体测定法：

　　1.选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成25px左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液，震摇50次，静置2min以上。

　　2.取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。

　　3.将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。4.每批测定应设一个纯净水或缓冲液的空白对照卡。

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农残试剂测定样品的处理：擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，称取1克，食品*检测试剂盒，放入烧杯或提取瓶中，加入5ml缓冲溶液，振荡2min，倒出样品溶液，静置3min待用。对照（空白）溶液测试：于试管中加入2.5ml缓冲液，0.1ml酶液，0.1ml显色剂，摇匀后于37℃放置15min，15min后加入0.1ml底物摇匀，检测试剂盒，立即倒入比色皿中并放入仪器比色池中进行对照测试，测试时间以3分钟为准；对照测试完后，对检测仪进行调“**”。