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农yao药残留是指农yao药使用后残存于环境、生物体和食品中的农yao药母体、农yao药残留危害衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农yao药残留量**标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的**磷农yao药和氨基甲酸酯类农yao药，江门食品*检测试剂，如氧化乐果，食用含有大量高毒、农yao药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农yao药残留**标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，食品*检测试剂供应，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

快速检测技术：传统的GC/MS等农残分析技术检测成本高、时间长，这就给食品*监管部门对农产品产前、产中、产后的监督工作带来了许多不便，因此也催生出大量的快速农yao药残留的检测技术，常见的有化学速测法、*分析法、酶抑制法和活体检测法等。化学速测法，食品*检测试剂价钱，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于**磷农yao药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

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