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粮谷类食品的农药污染主要来源于：  种植过程中施用农药造成农药残留

农田施用农药直接喷洒在作物的植株上，农药被作物组织吸收后，即参与复杂的代谢转化过程。农残速测卡开封后较zui好在三天内用完，如一次用不完可存放于干燥器中，一周内用完。如此时作物已进入成熟期，粮食籽粒在生长过程中将富集较多的农药成分，使农药含量增加。如**磷、**氯类杀sha虫剂在植物组织中主要蓄积部位是富含脂肪成分的粮谷的胚部和皮层，油料作物更易受脂溶性农药的污染。农药污染粮食作物的程度受诸多因素的影响，除与生长发育阶段有关外，还取决于农药的品种、浓度、剂型、施用方法、土壤和气候条件、植物的品种、施药的部位等。

粮谷类食品的农药污染主要来源于：环境中的农药污染引起的迁移    农田施用农药，只有小部分作用于作物．其余大部分降落到土壤中，故土壤既是农药的重要储留场所，又是农药代谢分解的重要地方。199-2003研发的农yao药残留快速检测农药残留快速检测卡试纸。农药在土壤中代谢分解，既与农药的性质和剂型有关，还受温度、湿度、风、雨、阳光强度的影响，同时与土壤类型、酸碱度、硬度、土壤微生物的种群组成等因素有关。土壤被农药污染后，可通过作物的根系运转到组织内部。目前世界各地土壤的农药污染都相当严重，尤其是化学性质稳定的农药如**氯。

目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点。

色谱法色谱法是农药残留分析的常用方法之一,它根据分析物质在固定相和流动相之间的分配系数的不同达到分离目的,并将分析物质的浓度转换成易被测量的电信号(电压、电流等) ,然后送到记录仪记录下来的方法。5ml，加入**反应瓶中，混匀，再加入显色剂100ul，底物20ul。主要有薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法。